“茶”这种可以做饮料的树叶，如今变得时尚了。

这些年，街头巷尾的茶饮店逐渐多了起来；各种名头的网红茶风靡一时，似乎在向我们昭示着“新茶饮”的到来。

• 新茶饮通常为杯装、瓶装及盒袋装，可以工厂化大规模生产，也可以由街铺式门店现场制作，并向消费者出售现制茶饮。

随着新茶饮回归天然和健康，并以灵活多变的制作形式打破了传统清茶在营养、色彩、口感上的单一性，这种满足不同消费者需求并非常适合现代快节奏生活的饮茶方式风靡全国。

▼

对着这块繁荣且被广为看好的“大蛋糕”，

茶农能不能切下一角？

▼

其实，新茶饮行业有个痛点：产品雷同。所以，新茶饮经营者也都在寻找差异化路线，做出自己的特色。

行业的痛点，意味着茶农的商机。

什么样的茶饮不容易被仿效？

答案是，使用了独特原料的。独特的原料，会极大提高仿制成本。

如果你仔细看过一些知名茶饮店的菜单，你会发现，那些原料茶的名字，你都没有听说过。

这是因为，市面上本来不存在这样的茶，是各家研发团队不断尝试和改良配方，拼配出了独有的茶底，然后取个名字。

研发团队会花心思去研究原材料，让每一款茶底都有自己的独特的味觉记忆点。

• 有些茶比较清新，有些茶则有更浓的焙火味，不同的茶叶进行调配，可以让成品的配方茶有复杂的香气。

• 用这样定制化的茶底作为产品基础，能保证饮品入口后有丰富的口感，并给消费者带来独特的味觉记忆。

——对茶农来说，这意味着夏、秋季茶原料将获得更大的应用空间，目前茶产业过于依赖春茶的局面也有望随之一变。

事实上，已经有茶农进入到了这个新兴市场里。

浙江省开化县金凤凰茶叶专业合作社的负责人江泽勤，就把原来不赚钱的夏秋茶变成了经济增长点，而且他用的是被认为经济价值更低的大叶茶。

以往，采过芽的叶子，后期基本上都是浪费掉的，但如今当地有了多家茶叶深加工企业，江泽勤的合作社通过跟深加工企业合作，对大叶茶进行加工，生产出了茶饮料的原料。

新茶饮还有一个好处。

这个行业是以利用茶叶的溶出物为主，对干茶、茶底外型没什么特殊要求。在劳动力成本攀升的今天，利用茶叶机采技术，同样能保质并符合新茶饮产品生产要求，还免去了人工采摘和在干茶“做型”上的功夫，也可以节约一部分成本。

一般情况下，这个合作社每亩会有50公斤左右的干茶卖给食品企业，按照平均20元/公斤的收购价，一亩就有1000元的收入。

从只采春茶，到夏茶与秋茶也卖出了价，农民们也能增收。

当今社会，茶叶消费市场的宽度和深度都在不断拓展。可以说，茶饮市场每出现一个变化节点，茶农就可能多出一个增收的机会。

而要把握市场机会，需要我们具备产业链思维，紧跟消费时尚，想办法延长茶叶采摘期，并通过创新和加工来提升茶叶的附加值，这样才能让茶叶给农民带来更多的收益。