在品类庞大的河南农产品中，哪样最受线上消费者喜爱？不是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，也不是花生山药红薯粉，而是貌不惊人的大蒜。近日，某电商平台提供的最新数据显示，3年间该平台卖出大蒜近1亿斤，居最受欢迎的河南十大农产品之首。

　　尽管是“网红”产品，但蒜农过去几年却高兴不起来。“价格忽高忽低，我们种得也是提心吊胆。”在世代种蒜的河南省郑州市中牟县刁家乡沃孙村，村民孙保成告诉记者。2018年，他家种了6亩蒜，几角钱一斤都卖不掉，差点烂在地里。后来，县政府联合电商平台启动“一起拼农货”扶持计划，以每斤溢价0.15元的价格帮扶全县546名贫困户，才解了老孙的燃眉之急。

　　“今年不愁了，刚开始出蒜就被张总包了，还比市场价高。”孙保成高兴地说。他口中的张总，是最早跟电商平台合作的新农人商家张银杰。帮助中牟卖大蒜，张银杰已是第三年。近年，他在平台上帮蒜农5天卖出了100万斤大蒜；2018年的联合助农活动中，他的客户“拼”光了700万斤新蒜。

　　“今年形势不错，5月7日一天我就卖了3万多斤。”在中牟县城一处物流仓库，张银杰介绍，最近是大蒜收获最忙的时候，每天都要收40吨左右，其中80%都会在电商平台销售。

　　前来送蒜的贫困户桃凤英告诉记者，今年大蒜一斤能卖3.9元左右，而电商平台又高于市场价收购，算下来一亩地能增收四五百元。“有了稳定的买蒜人，我们种地心里也有了底儿。”她说。

　　“以前价格波动很大，农民发愁，我们也很头疼。”刁家乡乡长杨彦辉认为，2018年销了多少，今年应该种多少，农户最需要引导，这背后必须有个大数据支撑。

　　“电商平台的销售记录，就提供了这样的大数据。”张银杰说，“通过它，我能预测每一季农产品的需求，反过来指导生产端。”

　　拼多多联合创始人达达表示，目前平台的活跃用户已超过4.4亿，通过数据分析，能够更好地连接小农户和大市场，在供需两端满足农户和消费者的不同诉求。“比如中牟大蒜，收购时我们联合商家对贫困户溢价0.15元，但消费者买的价格比超市等场所要低得多。”

　　2018年价低，今年略高，农民似乎可以舒一口气，而在中国社科院农村发展研究所研究员党国英看来，不论“蒜你惨”还是“蒜你狠”，长远来看，对农户都不是好事。

　　“价格太低会伤害农民的积极性，太高则会降低消费者的购买欲望，反过来影响种植。”党国英认为，只有通过一定的利益连接机制，实现“消费需求稳定”，促使农产品价格基本稳定，才能惠及更多农民。目前来看，电商平台直接衔接农户，减少中间环节的做法颇有成效。