别名：白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏。

紫苏的食用方法

生拌：食用紫苏最简单的一种方法就是鲜叶生拌法，方法是先用温盐水加味精在容器当中漂沾后放到盘里，然后放少许的热油就可以了，味道鲜美，而且利于身体对各种营养物质的吸收。

煎炸：将蛋清加少量面粉、盐、味精，调成粥状，将紫苏叶的正面朝上，背面不沾面，放到油中煎炸至适中就可以了。

涮食：喜欢吃火锅的朋友也可以加入一些紫苏，方法是可将紫苏同海鲜、肉等一块放到锅内，时间不要太长！

医用价值

紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。

用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用

功能：散寒解表，理气宽中。

主治：用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。

用法用量：煎服，5-9克，不宜久煎。药材基源：唇形科紫苏属植物紫苏的带枝嫩叶。 采收储藏：9月上旬花序将长出时，割下全株，倒挂通风处阴干备用。